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   为什么说做好（hǎo）每周食堂菜谱（pǔ）是留住客户的（de）关键？下面（miàn）由小编带大家来探讨一下，因为食堂菜谱的设计直（zhí）接影响到员工的（de）饮食体验（yàn）和满意度，进（jìn）而影响员工（gōng）的工（gōng）作积极性和（hé）工（gōng）作效率。以（yǐ）下是一些关键点，帮助（zhù）你制定出受欢迎的食堂菜谱：

首先（xiān）了解制作食堂（táng）菜谱（pǔ）的重点有（yǒu）哪些？

1、菜品分类，食堂菜品分类首先（xiān）要（yào）考虑（lǜ）每餐（cān）的消费价格，按几大荤？几小（xiǎo）荤？几（jǐ）素菜搭配合理，让（ràng）客户看到每餐消费价格心理（lǐ）上的（de）平（píng）衡；

2、颜色搭配，食堂菜品（pǐn）颜色搭（dā）配要考虑（lǜ）红色、黄色、紫色、棕色、黑色、白色、蓝（lán）色、绿色等多（duō）种颜色合理搭配（pèi），让客户在视（shì）觉上得到身（shēn）心愉悦！在用餐上增加（jiā）食欲；

3、口味搭配，食堂菜品口味搭配要考虑酸、甜、苦、辣搭配合理，让客户（hù）在（zài）味觉上得到满足（zú）、在用餐（cān）体验（yàn）上感到身心（xīn）愉悦（yuè）！大块（kuài）朵硕；

4，菜品季（jì）节（jiē）性，食堂菜品季（jì）节性要（yào）考（kǎo）虑春、夏、秋、冬时令蔬菜，在（zài）不同的季（jì）节，时蔬的种类（lèi）也有（yǒu）所不同如：

●春季（1-3月）‌：辣椒（jiāo）、青椒（jiāo）、彩椒、洋葱（cōng）、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜（cài）、油菜、菠（bō）菜、香椿、春笋、马（mǎ）兰头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣椒、丝瓜、苦（kǔ）瓜、冬瓜、菜豆、芦笋（sǔn）、茭白、黄瓜、佛手瓜、南瓜（guā）、苋（xiàn）菜（cài）、空（kōng）心菜、龙须菜、生菜、西红柿、茄（qié）子等。

●‌秋（qiū）季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲藕（ǒu）、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜叶、豆角、山药、白（bái）菜（cài）、扁豆等（děng）。

‌●冬季（jì）（10-12月）‌：青（qīng）椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰（yē）菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜等。

   应（yīng）季蔬菜营养价值高，清（qīng）香（xiāng）爽口（kǒu），养（yǎng）生（shēng）效果好与（yǔ）中医的“天人相应”理论相（xiàng）符合，即人体的（de）生理功能（néng）与自然界的（de）变化（huà）相协调，以达（dá）到阴阳平衡的（de）目的。

5，菜品价值，食堂菜品价值是客户心理上的一种平（píng）衡，菜品在价（jià）值上要搭配合（hé）理，让客户在每餐（cān）消（xiāo）费的价格上感到物（wù）有所值。

综（zōng）上所述：只有掌握（wò）了（le）食堂菜谱重点、让客户（hù）在用（yòng）餐体（tǐ）验（yàn）上感到身心（xīn）愉悦！在每餐消（xiāo）费价格上（shàng）感到物（wù）有（yǒu）所值！才是留（liú）住客户的关键。

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