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   为什么说（shuō）做好每周食堂（táng）菜谱是留住客（kè）户的关键（jiàn）？下面由小编带大家来探讨一下，因（yīn）为食（shí）堂菜（cài）谱（pǔ）的设计直接影响到（dào）员（yuán）工的饮食体验和满意度，进而影响员工的工作积极性和工作效率。以下是（shì）一些（xiē）关键点，帮助你制定（dìng）出受欢迎的食堂菜谱：

首先了解制作食堂菜谱的重点有哪（nǎ）些？

1、菜品分类，食堂菜品分类首先要考虑每（měi）餐的（de）消（xiāo）费价格，按几大荤？几小荤？几素菜搭配合理，让客户（hù）看到每餐消费价格心理上的平衡；

2、颜（yán）色搭配，食堂菜品颜色搭配要考虑红（hóng）色、黄色、紫色、棕色（sè）、黑色、白色、蓝色、绿（lǜ）色等多种（zhǒng）颜色合理搭配，让（ràng）客（kè）户在（zài）视（shì）觉上得到身心愉（yú）悦（yuè）！在用餐上增加食欲（yù）；

3、口味搭配，食堂菜品口味搭配要（yào）考虑酸、甜、苦、辣（là）搭配合理（lǐ），让客户在味觉上得到满足、在用餐体（tǐ）验上（shàng）感到身心愉悦！大块朵硕；

4，菜（cài）品（pǐn）季节（jiē）性，食堂菜品（pǐn）季节性（xìng）要考虑春、夏、秋（qiū）、冬时令（lìng）蔬菜，在不同的季节，时蔬的种类（lèi）也有所不同如：

●春季（1-3月）‌：辣椒、青（qīng）椒、彩（cǎi）椒、洋葱、花椰菜、甜豆（dòu）、豌（wān）豆（dòu）、芹菜（cài）、莴（wō）苣、荠菜、油菜、菠菜（cài）、香椿、春笋、马兰头等（děng）。

●‌夏季（4-6月）‌：辣（là）椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、黄（huáng）瓜（guā）、佛手瓜、南瓜、苋菜（cài）、空心菜、龙须（xū）菜（cài）、生（shēng）菜（cài）、西红柿（shì）、茄子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲藕（ǒu）、栗（lì）子（zǐ）、冬瓜、四季豆、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆等（děng）。

‌●冬（dōng）季（10-12月）‌：青（qīng）椒、卷心（xīn）菜（cài）、白菜（cài）、洋葱、花椰（yē）菜、胡萝卜（bo）、萝（luó）卜、甜豆、芹（qín）菜、菠（bō）菜、芥菜等（děng）。

   应季（jì）蔬菜营养价值高，清香爽口，养生效果好与中（zhōng）医（yī）的“天人相（xiàng）应”理论相符合，即人体的生理功能（néng）与自然界的变（biàn）化相协调，以达到（dào）阴阳平衡的目的。

5，菜品价值，食堂菜（cài）品价值（zhí）是客户心（xīn）理上的一（yī）种平衡，菜品在价值上（shàng）要（yào）搭配合理，让（ràng）客户（hù）在（zài）每餐消（xiāo）费的价格上感（gǎn）到物有所值。

综（zōng）上所述：只有掌握了食堂菜谱（pǔ）重点、让客户（hù）在用餐体验上感到身心愉悦！在（zài）每餐消费价（jià）格上（shàng）感到物有所值！才（cái）是留住客户的关键。

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